Plaatham
Dit magere stuk vlees van het Livar varken is zo puur van smaak dat we de bovenbil enkel drogen tot het de perfecte rijping heeft bereikt.
Charcuterie
Gezellig borrelen met wat lekkernijen.
Van Leeuwen Vleesch staat bekend om de unieke charcuterieplanken, opgemaakt met vleeschwaren uit eigen slagerij.
Uit eigen slagerij
Enkele huisgemaakte specialiteiten.
Naast onze eigen vleeschwaren selecteren we Italiaanse en Spaanse delicatessen van de beste kwaliteit. Wij bieden een zeer breed assortiment en onze enthousiaste medewerkers adviseren u graag bij het samenstellen van de charcuterie.
Rillettes van Ed
Heel lang gegaard varkensvlees in ganzenvet. Lekker op toast met een beetje grof zeezout! In Frankrijk is dit dagelijkse kost.
Droge worst
Varianten zoals rozemarijn/knoflook, roquefort, kruidnagel en in de winter ook wild zwijn met rode wijn! In onze eigen droogkelder laten we onze producten langzaam en rustig rijpen, zodat de smaakbeleving goed tot zijn recht komt.
Pancetta
Gedroogd varkensbuikspek, ingesmeerd met zeezout en grove kruiden. Wij snijden pancetta voor de charcuterie lekker dun, zodat het smelt op de tong!
Paté de Campagne
Heerlijk op de boterham, maar ook als voorgerecht. Naast deze basispaté maken wij de varianten cranberry, roquefort, peper en wisselende seizoenspatés.
Van over de grens
Enkele Spaanse en Italiaanse delicatessen.
Prosciutto di San Daniele DOP
Deze Italiaanse rauwe ham is, in tegenstelling tot andere, minder zout maar vol van smaak! Minimaal een jaar gerijpt. De lekkerste ham voor de combinatie met meloen.
Cecina de León
Spaans gerookt en gedroogd rundvlees, afkomstig uit de achterpoot. Cecina de León heeft een pure, karakteristieke smaak.
Paleta Ibérica
Varkensschouder van het Spaanse Ibérico-varken, bekend om zijn smaak vanwege de rijpe eikels die de varkens eten. Minimaal 2 jaar gerijpt.